教師の最新情報 ： 鮭缶入り!? 雑煮論争が始 まる時節

　妻の実家があった所は、北海道の美瑛町。

　妻の実家では、雑煮に鮭缶を使用する。祖母（富山県出身）から鮭缶を使用し始めたそうだ。その雑煮は、かつお節にしょうゆで味付けした汁に、鮭缶、ゆでた餅、ゴボウ、にんじん、こんにゃく、豆腐が入る。

　私の実家では、カツオ節やコンブでだしをとり、しょうゆで味付けした汁で、焼いた餅の香ばしさが香るシンプルな雑煮で、具はミツバ、鶏肉、かまぼこ、ゴボウなどが入る。

　私が、初めて妻の作る鮭缶入り雑煮を食べさせられた時、私の味覚では考えられない味であった。それ以来、鮭缶雑煮を食することは遠慮させていただいている。

　妻はこの時期になると、「あぁ、鮭缶入りの雑煮が食べたいなぁ」と言う。

　「自分だけで作って食べるのはいいが、ごめんだよ」と私。



　塩鮭を入れる雑煮は、新潟などにある。ネットで調べても、各地の雑煮には鮭缶を使用したものは見当たらない。1つ個人のブログで、鮭缶を使った雑煮があっただけで、それ以外、今だ見当たらない。(
村碣昭碣昭碣　缶詰の歴史は、約200年前にさかのぼる。

　日本では1871年（明治4年）長崎の松田雅典が、当時勤務していた外国語学校のフランス語教師・ジェリーから、イワシ油漬缶詰の製造を伝授され、試作したのが日本で始めて作られた缶詰とされている。

　商業生産されたのは1877年（明治10年）で、北海道石狩の缶詰工場で鮭缶の生産を開始した（社団法人日本缶詰協会調べ）。

　対する雑煮は、神仏に供えた飲食物を下げて食することが、その起源といわれている。つまり、大晦日の夕方に、神仏に供えたものを元日の朝になって下げ、野菜・鳥・魚などを加えて煮る、それが雑煮のはじまりだ。また、雑煮は14世紀頃（室町時代）には食されたといわれている...ニュースの続きを読む
（引用 yahooニュース）