学習の最新情報 ： 餅御膳：秋の味覚・郷土食、楽し む 伝統、学びながら食す－－一関で体験学習 ／岩手

　一関地方の伝統的な郷土食「餅御膳（ぜん）」を次世代に伝承しようと、一関もち文化研究会（小梨浩子会長）が５日夜、市内のレストランで餅本膳体験学習を催した。参加した３０人は再現された餅本膳の食べ方や、冠婚葬祭での口上の解説を聞きながらもちを味わった。
　餅料理は、あんこ、ずんだ、かぼちゃ、納豆、ホヤ、ヌマエビなど９種類。

取り持ち人（司会者）の藤野壽男さん（７２）＝同市千厩町＝の「お箸（はし）をお取りください」の口上でおわんのフタが開けられた。食べ方や順序について、膾（なます）（大根おろし）を１口食べてからあんこモチをまずいただく――などの説明がされた。
　同研究会は餅料理作法の伝承者や研究者、行政、観光関係者などで組織されている。【天野典文】

１０月７日朝刊
（引用 yahooニュース）


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